Potaje portugués con bacalao

Ingredientes: (Muy fácil - T: unos 30')

• 2 trozos de filete de bacalao sin espinas y perfectamente desalado por comensal
• Verduras para caldo: zanahoria, puerro, nabo, patata, etc. limpias y troceadas
• Judías pintas o blancas cocidas al natural (un bote grande para 4 p. como máximo)
• Sal
• Ajoaceite o una salsa de ajo machacado con perejil y aceite de oliva (aparte)

Preparación:

1. En una olla colocamos todos los ingredientes: verduras, judías y los trozos de bacalao. Cubrimos apenas de agua y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a hervir bajamos el fuego y proseguimos la cocción hasta que las verduras estén tiernas. Rectificamos de sal y ya está listo para servir.
2. En un plato servimos los trozos de bacalao, las  verduras y las judías. Cada comensal se sirve el ajoaceite, al gusto, para acompañar el plato o lo aliña con la salsa preparada con ajo, perejil y aceite.

NOTAS:

• Es sorprendente el contraste entre el delicioso sabor del potaje y la sencillez de los ingredientes y la preparación.
• El éxito del plato reside, cómo no, en la calidad del bacalao, su perfecto desalado y  su punto exacto de cocción. Vamos, que es una receta muy fácil, pero, pero,  pero, ...!.