FICHA: Semana del 30 DIC 2013 al 5 ENE 2014

LUNES

Comida:

• Ensalada verde + paté de conejo + quiche de verduras (S)

• Aligot (crema a base de queso fundido y puré de patatas)

• Tabla de quesos

Cena: (M + G + R + A + Si + Fi + Sa +N2)

• Jamón + lomo ibéricos+ pan con tomate

• Tortilla francesa de alcachofas

• Tabla de quesos
• Postre: Tarta de manzana casera

MARTES

Comida:

• Ensalada verde
• Solomillo de cerdo a la crema y mostaza + pasta fresca

• Tabla de quesos

Cena: (Noche-vieja)

• Aperitivos: tapenade + tomatade + poivrade (paté de aceitunas + tomate + pimiento)

• Ostras frescas

• Salmón bio

• Caracoles de Borgoña beurre d'escargots (mantequilla + ajo + perejil)

• Empanada hojaldrada de setas del bosque

• Tabla de quesos
• Bûche (tronco) de cassis + marrons glacés (casis + crema de castañas)

MIÉRCOLES

Comida (Año Nuevo)

• Aperitivos: Fingers (dedos) de queso caseros + ostras frescas con champagne

• Salmón bio  (S)

• Coquilles St. Jacques rellenas caseras

• Perdices escabechadass con piñones y setas del bosque

• Tabla de quesos
• Postre: Bûche chocolate - fruta de la pasión

Cena: (A + M + N2)

• Empanada hojaldrada de setas del bosque (S)
• Tabla de quesos / queso fresco con nata y jalea de cassis - groseille

JUEVES

Comida:

• Ensalada verde + salmón bio (S)

• Coquilles St. Jacques a la plancha

• Flan de calabacín 

•  Solomillo de cerdo a la crema y mostaza + pasta fresca (S)

• Tabla de quesos

Cena:

• Charcutería alsaciana / salchichón

• Huevos pasados por agua

• Tabla de quesos

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde
• Rapées de patatas

• Tabla de quesos

Cena: (PdA - Ba / A+D+I)

• Pizzas: mediterránea (atún + tomate fresco + rúcula ) / carbonara (beicon + cebolla + nata)

SÁBADO

Comida: (lVdU / I)

• Arroz al horno con costilla de cerdo y salchichas (C)

Cena:

• Empanadillas de verdura (C)

DOMINGO

Comida:

• Farfalle (lazos de pasta) con salsa de tomate casera (C)

Cena: (Roscón: Ab + TR + I)

• Crema de calabaza con su toque de nata y mantequilla

• Plancha marinera ( merluza + mejillones + vieiras con su salsa de pescado al azafrán)

• Postre: assiette gourmande

• Castañas asadas a la brasa

FICHA: Semana del 23 al 29 DIC 2013

LUNES

Comida: (M + G+ R + Ne + Se + Fk +Sa + Ho + Gg + Di + S + N4)

• Ensalada verde
• Boeuf bourguignon (estofado) + tagliatelle (pasta fresca)

• Tabla de quesos

Cena:

• Raclette a los cuatro quesos con charcutería variada y cebolla laminada

• Macedonia de fruta tropical

MARTES

Comida: (M + Di + A + T2)

• Ensalada verde + patatas fritas

• Beefsteak
• Tabla de quesos

Cena: (Nochebuena)

• Ostras

• Salmón ahumado

• Caracoles de Borgoña persillés (mantequilla + ajo + perejil + sal y pimienta)

• Feuilleté (empanada hojaldrada) de setas del bosque

• Tabla de quesos
• Macedonia de fruta tropical

• Bûche de Noël (tronco de Navidad) de chocolate y fruta de la pasión

MIÉRCOLES

Comida: (Navidad)

• Carpaccio de ternera

• Salmón ahumado

• Foie-gras con cebolla glaseada + compota de higos 

• Capón relleno + Guarnición:  arroz blanco + revuelto de setas del bosque con jamón ibérico

• Tabla de quesos
• Bûche de Noël (tronco de Navidad) de frutas tropicales + bizcocho crujiente de almendra

Cena:

• Consomé de capón

• Croquetas de asado de capón (de A+Di)

• Huevos pasados por agua
• Tabla de quesos

JUEVES

Comida: (R: lMP - B-J / M+Di+S+N4)

• Primeros a elegir: Ensalada verde + terrina fría de pescado / Surtido de charcutería

• Segundos a elegir: Beefsteack a la plancha + patatas fritas / Jamón braseado con verduras
• Tabla de quesos / queso fresco + nata + miel

• Postre: Tiramisú

Cena: (Piso de E : B-J / A+E+I)

• Pizzas: Gallina (pronúnciese con acento tónico en la a final y la l.l geminada - S.V.P. estamos en France)  / Regina (pronúnciese con acento tónico en la a final )

VIERNES

Comida: (C: ClC - B-J / An+Lu+A+E+I)

• Surtido de cruditées / Surtido de charcutería

• Steack haché (hamburguesa) a la plancha 

• Postre combinado : coulant de chocolate + crema catalana + fresas frescas / Tartaleta de fresas

Cena: (C: AdSdeD / E + I)

• Panino de jamón y queso

• Tarta de albaricoque y crumble de almendra 

SÁBADO

Comida: (R: ChL - Bs / E+S+I)

• Moules - frites (Mejillones - patatas fritas)

• Postre: (P: Dy) Gofre de chocolate y azúcar glass

Cena:

• Pizza Gallina (S) / Chorizo portugués ahumado casero (Ra-mdS) / Queso portugués curado casero (AdS)

DOMINGO

Comida: (lPx / M+A+N2)

• Ensalada verde + pâté en croûte

• Boudin aux pommes (morcilla con manzanas)

• Tabla de quesos

• Spekuloos (galletas especiadas) para el café

Cena:

• Quiche de verdura (de A)

• Terrina de conejo / Rillettes (morteruelo) caseras de capón 

• Tabla de quesos / Queso tierno con nata y jalea de frambuesa