Cena de Nochebuena 2012

Entrantes:

• Briouates (empanadillas de pasta filo rellenas de carne especiada ) (de Km)

• Macarons de foie-gras (de Ne)

• Cazuelitas de setas con langostinos (de Ne)

• Zanahorias baby con tzaziqui (salsa de pepino y yogur)(de Ne)

• Verrines de verduritas rústicas con jalea de tomate (de Ne)

• Ramilletes de huevos de codorniz con mayonesa al coriandro fresco (de Ne)

Mojitos de ron, lima y menta (de Lt)

Principal:

• Ostras frescas 

• Salmón ahumado + langostinos cocidos

• Feuilleté (empanada de hojaldre) rellena de champiñones silvestres 

• Foie-gras casero (de Ne) con su mermelada de tomate casero (de MªTC)

Tabla de quesos surtida:
 

Postre:

• Bûche de Noël (Tronco de Navidad):  Merengue + Semifrío de frambuesa  

FICHA: Semana del 17 al 23 DIC 2012

LUNES

Comida:

• Chile con carne (I)
• Salmón en salsa rosa (C) + arroz blanco (D)

Merienda:

• Trufas caseras

Cena:

• Huevo al plato con jamón serrano

MARTES

Comida:

• Ensalada verde
• Solomillo a la mostaza + manzanas glaseadas (S)

Cena:

• Hervido

MIÉRCOLES

Comida

• Ensalada verde
• Mariscadita: merluza + gambas + calamares + mejillones a la plancha en salsa ajiverde

Cena:

• Tortilla francesa de alcachofas

JUEVES

Comida: (R:Pa de Cr - PdS - N2)

• Porción de pizzas: pepperoni /anchoas / bacon + cebolla

Cena: (Ba - A+D+N2)

• Telepizza: Carbonara / Anchoas + atún + pimientos

VIERNES

Comida: (lPx - Pi+Me+A+N2)

• Huevos revueltos
• Salchichón casero 
• Tabla de quesos variados

Cena:

• Quenelles en salsa de tomate casera
• Tabla de quesos variados

SÁBADO

Comida:

• Ensalada verde + Patatas salteadas
• Filete de ternera au beurre
• Tabla de quesos variados

Cena: (Se+Fk+Sa+Pi+Me+A+N2)

• Ensalada verde
• Raviolis de carne en salsa de tomate casera
• Tabla de quesos variados

DOMINGO

Comida: (Gd+Ra+Ne+Lt+An+Gy+Km+Se+Fk+Sa+Pi+Me+A+E+N2)

• Saucisson brioché (Brioche al horno, rellena con una salchicha fresca previamente cocida)
• Paté en croûte (costra de empanada) de pato y foiegras
• Solomillo a la mostaza + patatas dauphine (buñuelos hinchados)  + judías verdes rehogadas
• Estofado de buey con zanahorias
• Tabla de quesos variados

Cena:

• Raclette a los dos quesos -Raclette y Morbier- con patatas vapor + jamón York + jamón serrano + cecina + bacon + panceta a la pimienta + virutas de cebolla
• Macedonia de fruta tropical con salsa de fruta de la pasión
• Macarons (elaborados por Ne) de: chocolate / caramelo a la mantequilla salada