FICHA: Semana del 1 al 7 ABR 2013

LUNES

Comida: (Lunes de Pascua)

• Medallón de foie-gras, cebolla confitada, cerezas al marrasquino y ensalada de virutas de pintada con salsa agridulce de miel

 

• Flan de calabacín

• Pierna de cordero asada 

 

• Tabla de quesos variados

Cena: (Pi+Mi+N2)

• Sopa de menudillos (con los restos de los asados) y sus tostadas de queso 

 

•  Salchichón fresco pochado + patatas al vapor con su piel

 

• Tabla de quesos variados
• Postre: Queso fresco + crema de leche + jalea casera de moras silvestres

MARTES

Comida:

• Ensalada verde + paté en croûte (S)
• Raviolis de carne con salsa de tomate (S)
• Filetes de ternera
• Tabla de quesos variados

Cena:

• Tortilla francesa de patatas cocidas (S) y cebolla

 

• Tabla de quesos variados

MIÉRCOLES

Comida:

• Ensalada verde

• Callos a la moda de Caën + pasta fresca

• Tabla de quesos variados

Cena:

• Montaditos de rillettes de oca + pepinillos
• Endivias gratinadas

• Tabla de quesos variados

JUEVES

Comida:

• Ensalada verde
• Escalopes de terenera empanados

 

• Champiñones al ajillo

 

• Tabla de quesos variados

Cena:

• Tortilla francesa de champiñones

 

• Tabla de quesos variados

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde + montaditos de rillettes de oca y pepinillos (S)
• Rapée de patatas

 

• Tabla de quesos variados

Cena:

• Fritura de alcachofas

• Endivias gratinadas (S)
• Tabla de quesos variados

SÁBADO

Comida: (BsC: Gd+Ra+N2)

• Taboulé (de sémola de trigo) + zanahorias ralladas agridulces
• Barbacoa: Pinchos de salchichas + pinchos morunos de cordero + pinchos de pavo especiado + escalopines de solomillo de cerdo adobado, con sus cuatro salsas. bearnesa, pimienta, mostaza y remulada

• Tabla de quesos variados

Cena:

•  Aperitivo: Tielle (empanadillas) de pulpo

 

• Espárragos al vapor + jamón de Parma y su salsa muselina

 

• Magret de pato + nabos acaramelados + patatas nuevas salteadas

• Tabla de quesos variados
• Postre-1: macedonia de frutas al gengibre

• Postre-2: Bizcocho casero glaseado de chocolate

DOMINGO

Comida: (C:AdSdA-N2)

• Ensalada mixta con atún al natural

Cena: (lVdU: N2)

• Hervido

FICHA: Semana del 25 al 31 MAR 2013

LUNES

Comida:

• Ensalada verde

• Chuleta de cerdo a la plancha + salchichas + brócoli al vapor

 

Cena:

• Spaguettis con reducción de salsa de pollo a la valenciana + brócoli + queso rallado

 

MARTES

Comida:

• Ensalada verde
• Pimientos rehogados con longanizas, morcillas de cebolla y chorizos

 

Cena:

• Montadito de tortilla francesa + longanizas

MIÉRCOLES

Almuerzo: (B:Fa-lVdU)

• Plato combinado: Pincho de tortilla de cebolla + pimientos verdes y rojos + calamares romana + bacalao rebozado

Cena: (Ba: A+D+N2)

• Quiche lorraine de bacon y queso
  

JUEVES

Comida: (lPx: Pi+Me+A+D+N2)

• Salchichón curado + pan con mantequilla
• Tabla surtida de quesos variados

Cena:

• Huevos pasados por agua

• Raviolis de carne + salsa de tomate de Me 

 

• Tabla surtida de quesos variados

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde  + patatas fritas

• Filete de terenera con mantequilla

• Tabla surtida de quesos variados

Cena:

• Morcilla con manzanas 

 

• Tabla surtida de quesos variados
• Postre: Queso tierno + crema de leche + jalea casera de frambuesas

 

SÁBADO

Comida: (Fk+Se+Sa+Pi+Me+A+D+N2)

• Ensalada verde
• Paté en croûte (con costra)

 

• Sauté de veau au paprika (estofado de ternera ) + arroz blanco

 

•   Tabla surtida de quesos variados

Cena: (Fk+Se+Sa+Pi+Me+A+D+E+S+N2)

• Raclette: Queso de raclette y Morbier + surtido de charcutería (jamón York + jamón serrano + bacon + panceta + lomo embuchado) + patatas vapor + cebolla fileteada

• Postre: Macedonia de frutas al coulis de fruta de la pasión

 

DOMINGO

Comida: (Día de Pascua)

• Pastel hojaldrado de colmenillas y setas del bosque

 

• Gratin dauphinois + salade verte

• Pintadas asadas en su jugo de chalotas

  

•  Tabla surtida de quesos variados

• Postre-1: Tarta de crema inglesa y frutas en almíbar sobre masa crujiente de crumble

 

• Postre-2: Pastel de chocolate glaseado relleno de crema tostada y espuma de caramelo

 

• Surtido de huevos de  Pascua de chocolate

Cena:

• Huevos pasados por agua 
• Quenelles con salsa de tomate casera

•  Tabla surtida de quesos variados