comocomodiadia: 29/9/13

jueves, 3 de octubre de 2013

Ingredientes: (Muy fácil - T: 45')

Preparación:

Lavamos, secamos y limpiamos los calabacines. Los partimos en cuatro y los laminamos fino.
Laminamos fina la cebolla y la rehogamos con el aceite en una sartén grande. Damos unas vueltas y agregamos los trocitos de calabacín. Los dejamos sudar a fuego suave hasta que empiecen a estar blandos, removiendo regularmente para que no se requemen. Salpimentamos.
Mientras, batimos los huevos en una ensaladera grande con un poco de sal y pimienta. Agregamos la nata, la nuez moscada (un suspiro), el queso rallado y mezclamos bien.
Incorporamos las verduras y trabamos todo.
Lo pasamos a una fuente de hornear holgada y lo introducimos en el horno precalentado a 180º. Y distribuimos por encima unos trocitos de mantequilla.
Proseguimos la cocción hasta que la preparación presente una consistencia de tortilla; firme, cuajada y dorada por encima (max. unos 40').
Servimos solo o como guarnición de carnes o pescados.

NOTAS:

Se puede reducir la cantidad de nata y suplirla con leche para hacer el plato más ligero.
Se le puede dar al flan un toque exótico, muy agradable, incorporandole unas hojas frescas de albahaca muy picadas. El sabor es un poco sorprendente, pero muy agradable y refrescante
Los trocitos de mantequilla pueden añadirse solo unos minutos antes de sacarlo del horno, lo que dará al flan una costra brillante y dorada.
Las sobras se pueden aprovechar frías, cortadas a tacos, con un acompañamiento de charcutería.

Ingredientes:

Preparación:

Disponemos el lacón en un plato, o fuente de servir, formando una capa
Lo regamos generosamente con el aceite de oliva, que habremos calentado previamente
Espolvoreamos con el pimentón al gusto y servimos inmediatamente

NOTAS:

Como podreís observar se trata de una receta de una sencillez extrema, sin embargo el resultado es un plato de lujo. Obviamente el resultado final va a depender directamente de la calidad de los productos empleados: lacón, pimentón y aceite de oliva
Este plato puede perfectamente servir para una cena ligera o el primer plato de una comida de verano. En ambos caso el éxito está garantizado.
Por regla general el lacón se puede encontrar envasado al vacío en cualquier supermercado. En su defecto podemos emplear jamón York. Y si fuese posible utilizar un codillo entero, ya preparado, y filetearlo en casa, mejor que mejor.