Tortilla francesa de setas del bosque

Ingredientes: (Fácil - T: 30')

• una selección de setas del bosque limpias y troceadas (se pueden adquirir facilmente en los hipermercados, envasadas al vacío)
• huevo y medio por comensal
• 1 ajo fileteado, aceite de oliva, sal

Preparación:

1. En una sartén rehogamos, en el aceite caliente, las setas con el ajo laminado, hasta que tomen color y no quede nada de caldo en la sartén. Salamos.
2. Añadimos los huevos batidos para tortilla con un poco de sal, repartiendolos regularmente sobre las setas.
3. Dejamos cuajar un momento a fuego suave y con ayuda de una espátula vamos levantando los bordes de la tortilla y haciendo que el líquido se vaya introduciendo hasta el fondo y se cuaje al entrar en contacto con la sartén.
4. Cuando los huevos de la superficie estén cremosos al gusto, plegamos la tortilla (o la dejamos tal cual, sin plegar) y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Obviamente si nos gusta la tortilla bien seca siempre cabe el recurso de darle la vuelta y cocerla por ambas caras
• Según el tipo de setas utilizadas  el sabor de la tortilla será más  o menos intenso