Pasta con salsa de tomate y verduras a la plancha

Ingredientes:

• pasta al gusto: espaguettis, tagliatelle, macarrones, farfalle ...
• salsa de tomate al gusto (casera o lista para usar)
• verduras a la plancha (sobras): champiñones, espárragos, tirabeques,...
• unos trocitos de mantequilla
• queso rallado al gusto

Preparación:

1. Hervimos la pasta, al dente, en abundante agua salada. Escurrimos  bien, la volvemos a meter en la olla de cocción y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien para que la pasta se impregne y no se pegue
2. Mientras cocemos la pasta calentamos la salsa de tomate y las verduras
3. Servimos inmediatamente la pasta cubierta con la salsa de tomate, las verduras acompañando como guarnición y el queso rallado por encima.

NOTAS:

• Esta receta es una buena muestra de cómo podemos aprovechar las sobras que nos queden de comidas anteriores. El resultado es un plato ligero, sabroso y completo. Ideal para una cena.