Wurstsalat (ensalada de salchichas y patatas)

Ingredientes : (Muy fácil - T.5')

  
• salchichas alemanas ya cocidas
• patatas cocidas
• cebolla muy picada 
• pepinillos en vinagre picados
• 3 c.s. de aceite  de sabor neutro
• 1 c.s. de vinagre + 1.c.s de mostaza
• 1c.s. de yogur  + chorretón de nata
• sal + pimienta
• lechuga para acompañar

Preparación:

• En una ensaladera ponemos: la mostaza + vinagre + aceite + yogur + nata y salpimentamos. Mezclamos bien hasta obtener una crema lisa, brillante y homogénea.

   

• Introducimos la cebolla y los pepinillos picados. Removemos y trabamos.

   

• Por último incorporamos las salchichas a rodajas y las patatas cortadas a cubos.

  

•  Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar un tiempo en la nevera para que se enfríe y los sabores se desarrollen.

   

• Servimos la Wurstsalat sobre un lecho de ensalda de lechuga.

NOTAS:

• Para realzar un poco el color de la  Wurstsalat la podemos espolvorear con perejil picado justo en el momento de servir.
• Si queremos darle a la  Wurstsalat un sabor nórdico inconfundible podemos incorporarle una incorporarle 1 c.s. (cucharada sopera) de cominos en grano o de alcaparras.
• La  Wurstsalat debe quedar un punto ácida y el sabor de la cebolla y los pepinillos deben notarse. Así pues es importante probarla antes de servir para que no nos quede sosa.
• La receta original se prepara con nata agria, pero por estos lares es difícil encontrarla asi que hemos optado por sustituirla por yogur + nata líquida
• El mejor vinagre es el de manzana que tiene el punto justo de acidez requerido en la receta. El de Módena ennegrece la preparación y le da un aspecto poco actractivo.
• El aceite de oliva esta desaconsejado porque su sabor sobresale demasiado del resto de los ingredientes.
• Es ideal preparar esta ensalada cuando tengamos sobras de salchichas y/o patatas cocidas.