FICHA: Semana del 21 al 27 ABR 2014

LUNES

Comida:

• Ensalada verde + gratin dauphinois con queso de raclette (S)

• Solomillo de ternera con su jugo

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Croquemonsieur con queso Morbier

• Tabla surtida de quesos
• Postre: compota de manzana casera

MARTES

Comida:

• Ensalada verde + ensalada de tomate

• Gigot de cordero con flageolets 

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Tagliatelle frescos con la salsa de asado de cordero

• Gigot frío con mayonesa

• Tabla surtida de quesos
• Postre: Queso fresco con crema de leche y miel de romero

MIÉRCOLES

Comida

• Ensalada verde

• Boudin aux pommes (morcilla con manzanas)

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Espárragos al vapor con mayonesa

• Kebab - exprés

• Tabla surtida de quesos
• Postre: Bizcocho de almendra con naranja confitada

JUEVES

Comida: (R: lPZ - StE / N2)

• Plato único: Pollo en salsa de pimientos + flan de champiñones, arroz blanco  y espaguetis de calabacín

• Postre: Helado al gusto / Natillas / Donuts rellenos: Manzana - Chocolate - Crema

Cena: (G + R + Mi + N2)

• Charcutería ibérica + pan con tomate

• Tortilla de ajetes

• Escalibada

• Tabla surtida de quesos

• Postre: Fresas del jardín con nata

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde

• Filete de ternera a la plancha en su jugo + judías verdes rehogadas
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Alcachofas con jamón

• Surtido de charcutería alsaciana + saucise de viande

• Tabla surtida de quesos

SÁBADO

Comida: (R: lBn -Yx - 60A / G + R + Mi + N2)

• Mise en bouche (aperitivos): Humus de lentejas / pimientos rehogados con queso local / bocaditos de costilla de cerdo lacados con salsa de miel y soja

• Primeros: Dúo de trucha ahumada con gelatina de agua de tomate y sorbete de albahaca / Terrina de pintada con foie-gras y avellanas con su guarnición de verduritas / Pétalos de salmón ahumado con espárragos y salsa asiática

• Segundos: Cabracho al ajo rosa con aceite de chorizo / Costillar de cordero cocido a baja temperatura y su guarnición / Suprema de dorada a la plancha, rissotto a la vieille mimolette y sabayón de estragón

• Tabla surtida de quesos con frutos secos / Bolitas de queso fresco con lentejas y miel de acacia / queso tierno con crema de leche y coulis de frambuesa

• Postre: Tartaleta crujiente de chocolate con su helado de yogur artesano

Cena:

• Ensalada verde + huevos pasados por agua
• Tabla surtida de quesos
• Tarta de cumpleaños: Samba (bizcoho de almendra crujiente + relleno de crema inglesa emulsionada con fruta dela pasión y cobertura de de frutos en almíbar)

DOMINGO

Comida: (AdA: bajada a lVdU / N2)

• Bocadillo casero de charcutería alsaciana con mantequilla y pepinillos

Cena:

• Bocadillo de salchichón con mantequilla (S)