Moussaka exprés - berenjenas gratinadas

Ingredienetes: (fácil - T: 60')

  
• 4 berenjenas
• 3 cebollas medianas
• 400g de carne picada (ternera o/y cerdo)
•  salsa de tomate al gusto
• nuez moscada, comino, pimienta y sal al gusto
• aceite de oliva suficiente
• Para gratinar: bechamel + queso rallado + pan rallado + mantequilla

Preparación :

• Asamos en el horno a 180º  las berenjenas, con su piel, hasta que estén tiernas 

   

• Mientras, en una sartén rehogamos la cebolla laminada hasta que tome color. 
• Añadimos la carne picada y mezclamos bien con una espátula de madera, para que no se formen grumos. Esperamos a que la carne tome color. Salpimentamos y ponemos las especias al gusto.

   

• Añadimos la salsa de tomate, lista para usar, damos unas vueltas, dejamos que se haga unos minutos, se reduzca la salsa y el sabor se concentre

   

• En cuanto podamos pelamos las berenjenas, picamos groseramente su carne y con la mitad obtenida, formamos una capa en una fuente de hornear.

   

• La cubrimos con el sofrito de carne y cebolla y por encima formamos una tercera capa con el resto de pulpa de berenjenas. Salpimentamos

     

• Cubrimos con la bechamel + queso rallado + pan rallado + trocitos de mantequilla.

     

• Finalmente gratinamos en el horno hasta que se forme una capa dorada y crujiente. 

  

NOTAS:

• La receta original es mucho más elaborada, lleva más ingredientes y sobre todo los ingredientes hay que freírlos en abundante aceite, resultando un plato muy consistente y calórico. Esta versión no es que sea muy ligera que digamos, pero si habeís probado las dos versiones, notareis la diferencia.
• La salsa de tomate, ya lista para usar, va con el gusto de cada uno. Hay quien abusa de ella y otros prefieren utilizar unas cucharadas soperas solamente para que resalte el sabor de la cebolla y las berenjenas
• La nuez moscada aromatiza el plato de una manera muy agradable pero conviene ir con mucho cuidado y no pasarse en la dosis de lo contrario el plato lo podeís llamar sin lugar a error: Berenjenas a la  nuez moscada.
• Generalmente este plato cunde mucho, lo que sobre -que sobrará- se puede congelar perfectamente ya que es un plato que congela muy bien.