FICHA: Semana del 24 al 30 JUN 2013

LUNES

Comida:

• Ensalada verde
• Taboulé + longanizas + chorizo 

          

Cena:

• Coca casera de pimientos, longaniza, chorizo y morcilla de cebolla

     

MARTES

Comida:  Última del Xó-12/13: Ra +Po+JM+Xi+JR+Ec+JT+Xo+Or+MV+Fo+I

• Aperitivo: Papas, aceitunas verdes partidas, cacahuetes, cortezas de cerdo. coca de tomate exprés con huevo duro y atún

     

•  !º Plato:  Fideuà del Xó: Gambas, cigalas, sepia encebollada con pimentón y laurel, mejillones al vapor, cola de rape y de merluza al vapor, patatas hervidas y pimiento refrito + allioli

 

           

•  Postre: Sanpatricio de cereza sobre crema inglesa + helado de vainilla con nueces de macadamia + virutas de chocolate y cerezas al marrasquino + salsa de chocolate y coulis de cereza
  
  

    

Cena:

• Rebanada de pan de cereales y nueces, con mantequilla + jamón York + yogur + sandía

    

MIÉRCOLES

Comida:ofrecida por  IV + PdR  celebrando su jubilación: Bar del Io. Unas 50 personas.

• Ensalada valenciana de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas

     

• Empedrao de conejo, costilla y morro de cerdo  (de cocinero profesional: Bo)

      

• Melón y sandía del terreno 

    

• Tarta de hojaldre de fresas, kiwis y piña sobre crema pastelera

    

Cena:

• Huevos revueltos

JUEVES

Comida: (R: G's - Va / N2) - menú para compartir

• Verduras a la plancha: pimiento morrón, calabacín, berenjena, espárrago y tomate cherry
• Pizza piamontesa: cebolla caramelizada + virutas de bacon
• Postre: Profiteroles de crema con salsa de chocolate caliente

Cena:

• Copa de bolitas de sandía con Martini blanco y brote de menta fresca

    

VIERNES

Comida: R:ePt - lVdU / Unos 50 comensales

Entrantes:

• Salmorejo con jamón y tostadas (para compartir)

    

 

• Escalibada con queso de cabra caramelizado a la plancha (para compartir)

     

  

• Aumonières (saquitos) de pasta brick rellenas de puré de patatas con ajo y perejil + morcilla de arroz (para compartir)

     

• Gazpacho de melón con su aceite aromático y sus virutas tostadas de jamón  (individual)

     

 Principal: (a escoger)

• Rissotto con ajetes y foie
• Marmitako de atún 

     

•  Solomillo ibérico

      

Postre:

• Pudding con galleta María con su fresa y su cenefa de Nocilla

    

Cena:

• Empanadilla de verduras con atún

    

SÁBADO

Comida:

• Gazpacho aV con sus tropezones: pimiento, tomate, pepino y crostones de pan frito

    

• Suprema de merluza a la plancha + pimientos rehogados

Cena:

• Tortilla montada de espárragos con jamón serrano y queso

  

DOMINGO

Comida:

• Gazpacho aV con sus tropezones: pimiento, tomate, pepino y crostones de pan frito
• Medallón de solomillo a la mantequilla + mostaza francesa

   

Cena:

• Queso / yogur / fruta