Taboulé

Ingredientes:(Muy fácil - T: 15')

• 2 tomates maduros + 1 pepino
• un trozo de cebolla + un trozo de pimiento
• unas hojas de menta fresca
• un buen chorretón de aceite de oliva 
• zumo de limón + sal
• 250 de couscous (sémola de trigo)

Preparación:

• Pelamos todos los ingredientes, los troceamos groseramente y los introducimos en un vaso medidor o similar. Agregamos el aceite, el zumo de limón y salamos.

 

• Trituramos todo hasta conseguir algo más de medio litro de puré de verduras homogéneo

• Vertemos el puré en una ensaladera y agregamos la sémola, mezclando bien

• Tapamos con film de cocina y guardamos en la nevera como mínimo 3 ó 4 horas
• En el momento de servir añadimos al taboulé un tomate adicional, medio pepino, medio pimiento y un trozo de cebolla; todo muy picado y mezclamos bien  para que quede uniforme.
• Servimos frío, solo o como guarnición

NOTAS:

• No debemos escatimar el aceite de lo contrario el  taboulé quedará seco
• Añadir justo antes de servir tomate adicional, pepino,  pimiento y cebolla; todo muy picado; tiene como finalidad conseguir que el taboulé quede mucho más jugoso. También se consigue con ello realzar el color del plato.
• Si queremos darle al taboulé un sabor más exótico podemos añadirle ralladura de piel de limón. Le da un toque aromático muy refrescante.
• Es una guarnición ideal en las barbacoas de carne.
• Esta receta se puede simplificar aún más utilizando gazpacho ya preparado. La receta exprés ya os la daré más adelante.