Cerezas en anís

Ingredientes: (Muy fácil - T: 5' - A consumir pasados 6 meses)

• anís dulce
• cerezas maduras recién cogidas

Preparación: 

• Rellenamos completamente un tarro de cristal grande con las cerezas limpias, enteras y sin rabo.
• Llenamos el tarro de anís procurando que cubra las cerezas por completo y lo tapamos herméticamente 

• Guardamos en un sitio protegido de la luz del sol y esperamos para consumirlo como mínimo 6 meses

NOTAS:

• La variedad de cerezas o la marca de anís no influyen significativamente en el resultado final
• Es preferible el anís dulce al seco
• Al final del proceso el sabor de anís habrá desaparecido completamente y el licor resultante adquirirá todo el color y el aroma de las cerezas.
• Estás cerezas pueden consumirse sin ningún problema durante más de un año. A pesar del tiempo transcurrido siguen manteniendo el perfume, la frescura y la jugosidad inicial. Es muy importante que el licor cubra siempre las cerezas y éstas no estén nunca en contacto con el aire.
• El licor resultante se puede tomar como chupito junto con alguna cereza o con  hielo picado o en cubitos. Se puede tomar acompañando un postre o tarta o como aperitivo con algo para picar
• Sirve también para aromatizar todo tipo de tartas y les da un toque de cereza muy agradable. Está especialmente indicado en el tiramisú de cereza, la tarta Selva Negra o la  sanpatricio de cereza-chocolate
• Está también muy indicado para emborrachar bizcochos, helados o postres o darle un toque exótico a las macedonias de fruta
• Esta receta me la dió un amigo después de darle mucho la tabarra. Era una antigua receta familiar que se ha ido trasmitiendo en su familia durante generaciones. Cuando su abuela se enteró de que se había ido de la lengua, quería matarlo, obviamente no lo hizo pero le dijo de todo. 
• Esta receta se puede preparar también, con resultados excelentes, con higos, ciruelas o endrinas, consiguiéndose en este caso un pacharán extraordinario. 
• Es sorprendente como con una receta tan simple se puede obtener un producto elaborado tan sobresaliente.