pimientos rojos o/y verdes asados listos para usar
aceite de oliva, sal, pimienta recién molida....
comino molido, pimentón dulce /
picante o guindilla, al gusto
Preparación:
Salpimentamos la carne y la rehogamos en el aceite hasta que esté dorada.
Añadimos la cebolla cortada fina hasta que tome color y la dejamos sudar con la carne.
Agregamos la salsa de tomate. Mezclamos bien, tapamos la cazuela y dejamos que los ingredientes se traben.
Agregamos los pimientos asados, sin piel y troceados.
Incorporamos las judías, mezclamos bien y dejamos unos minutos más a fuego lento.
Rectificamos de sal y agregamos las especias: el comino
-generosamente- y las otras, con mucha precaución, y probando cada vez,
hasta encontrar el punto. Damos unas vueltas.
Y ya está listo para tomar.
NOTAS:
Este plato es ideal para aprovechar restos de salsa boloñesa de
carne picada y tomate. En este caso la receta se simplifica bastante ya
que los puntos-1-2-3 nos los podemos saltar y el tiempo de preparación se reduce a la mitad .
El comino no pica pero le da al plato su sabor inconfundible. Hay que ir probando hasta encontrar el sabor adecuado a nuestros gustos.
Este plato admite una versión vegetariana de sabor muy similar al de la receta original, basta con eliminar la carne.
El sabor picante de esta receta es característico pero nosotros la podemos adaptar a nuestro paladar dosificando agradablemente pimienta y guindilla
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