FICHA: Semana del 22 al 28 JUL 2013

LUNES

Comida: (Gd+Ra+Pi+Mi+N2)

• Ensalada verde
• Tête de veau (morro de ternera)

    

• Tabla surtida de quesos
• Postre: Tarta de cerezas (de Ra)

  

Cena:(Pi+Mi+N2)

• Judías verdes rehogadas (S)
• Huevo al plato + knacks (salchichas alsacianas) (S)

   

• Tabla surtida de quesos 

 

MARTES

Comida:

• Ensalada italiana de tomate

  

• Brochetas de carnes variadas (pavo - pato - ternera) + verduritas a la plancha (S)

   

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Soirée restes (cena de sobras): Morro de ternera frito / ensalada de tomate / pintada fría con mayonesa

   

• Tabla surtida de quesos

MIÉRCOLES

Comida: (Pi + I)

• Rapée + ensalada verde

    

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Quenelles (albóndigas) salsa de tomate casera

• Tabla surtida de quesos

JUEVES

Comida:

• Melón Cantaloup en Martini blanco

  

• Asado de buey + ratatouille (pisto)

   

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Griaton (paté local)

• Quenelles (S)
• Girolles en persillade (ajo y perejil)

   

• Tabla surtida de quesos

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde
• Judías rehogadas (las primeras del huerto familiar)
• Filete de ternera en sartén + girolles salteadas

  

• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Salchichas frescas + patatas con su piel

• Griaton (S) / asado frío (S)
• Tabla surtida de quesos

SÁBADO

Comida:

• Escalibada con atún y huevo duro

• Hígado de terenera / Filete de ternera en sartén + patatas salteadas

• Tabla surtida de quesos 

NOTA: Elaboración de 6'4 Kg de jalea de cassis (grosella negra) con grosellas rosa

   

Cena:

• Omelette de girolles (setas del bosque) 

  

• Tabla surtida de quesos 
• Postre:  Queso fresco con coulis de frambuesas, azúcar y crema de leche

 

DOMINGO

Comida: (Bajada a la PdX - R: AdSdA / N2) (1 menú /2)

• Ensalada de salmón ahumaado
• Macarrones con salsa boloñesa
• Postre: Crema catalana + donuts

  

Cena: ( PdX / Si+Fk+Sa+So+E+N2)

• Tortilla de patatas + salsa fresca de teomate

• Bandeja de charcutería (jamón serrano + York + queso)

  

• Ensalada fría de pasta con atún y huevo duro

  

FICHA: Semana del 15 al 21 JUL 2013

LUNES

Comida: (R: VR - Tu / A+E+I)

• Fórmula Menú: 1/2 pizza + ensalada, al gusto: Pizza marinera + ensalada de atún / Pizza de cebolla - bacon + ensalada César / Pizza Margarita + ensalada de tomate

   

Cena: (R cubano: VC - BJ / A+E+I)

• Aperitivos: Mojhitos (2) / Zumo de mango - fruta de la pasión

  

• Brochetas:  combinada de carne y marisco / Churasco -literal- brocheta de carne de cerdo + salchichas + guarnición (para cada uno) : arroz blanco + fríjoles negros + patata dulce rehogada

  

     

•   Pabelon cubano -guiso de carne de buey, especiado, ligeramente picante- + arroz blanco + plátano macho frito + fríjoles negros + patata dulce rehogada

     

• Postre: Plátano frito con miel y ron + helado de vainilla / Caipirotada - Fondant de chocolate + coulis de fruta de la pasión

     

MARTES

Comida: (BJ / A+E+I)

• Puré de patatas casero + steack haché

   

Merienda: 

• Surtido de pasteles

  

Cena:

•  Ensalada italiana de tomate y mozzarella

  

• Tortilla de calabacín y cebolla

  

MIÉRCOLES

Aperitivo: Chez An+Lu / An+Ho+To+A+E+I)

• Boquerones en vinagre con pimientos/ doritos de maiz / gusanitos de cacahuete / aceitunas rellenas / tortilla fría de calabacín / jamón serrano / Fleischwurst -salchicha de carne-

   

Comida:

• Espaguettis boloñesa caseros

   

Cena: (leP / Pi+Mi+A+N2)

• Patatas en robe de champs -con su piel- + salchichas frescas hervidas

    

• Tabla surtida de quesos variados

  

• Surtido de pastelería del Ramadán

  

JUEVES

Comida:

• Ensalada verde con queso de cabra frito y rabanitos

  

• Flan de calabacín con albahaca

   

• Hígado de ternera pôelé / Surtido de salchichas a la plancha (merguez / de viña / a las finas hierbas)

   

• Tabla surtida de quesos variados

Cena:

• Quenelles en salsa de tomate casera

  

• Tabla surtida de quesos variados
• Postre: fromage blanc -queso de cazoleta, tipo Burgos- con nata + coulis de frambuesa y azúcar

  

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde
• Quenelles + Flan de calabacín (S) 
• Escalopes de pavo a la crema con mostaza 

   

• Tabla surtida de quesos variados
• Melón 

  

• Surtido de repostería típica

  

Cena:

• Jamón York artesano

  

• Espaguettis con salsa de tomate casera

   

• Postre: fromage blanc -queso de cazoleta, tipo Burgos- con nata + coulis de frambuesa y azúcar

  

• Tabla surtida de quesos variados

SÁBADO

Comida:

• Ensalada verde

   

• Civet de riñones de cordero + puré de patatas casero

  

• Tabla surtida de quesos variados

   

Cena: (Oe+Ky+Gd+Ra+Pi+Mi+N4)

• Ensalada de arenques ahumados con patatas y nata agria

  

• Pierrade -surtido de carnes y verduras,hechas a la piedra-

  

•  Ternera, buey, pavo y pato + calabacín, tomates cherry  y champiñones

    

• Postre: Macedonia de fruta tropical

  

DOMINGO

Comida: (R:lMu / N4)

• Entrantes: Assiette périgourdine: magret ahumado de pato + foie-gras (3) / Hojaldre de setas del bosque 

    

• Bacalao fresco con salsa de mantequilla blanca 

   

• Principal: Solomillo de ternera /  Suprema de salmón con lentejas del Puy y su guarnición

    

•  Fromage blanc con nata + coulis de frambuesa y azúcar ó

   

• Tabla surtida de quesos variados 

  

• Postre: Assiette gourmande: Profiteroles + brownie + helado de vainilla + verrine de frambuesas

   

Cena: (Gd+Ra+Pi+Mi+N2)

• Ensalada italiana de tomate y albahaca

   

• Knacks -salchichas alsacianas-