FICHA: Semana del 14 al 20 OCT 2013

LUNES

Comida: (R: FH - lS -Cn / E + N2)

• Combo de quesadillas para compartir: de pollo / de tomate picante / de queso

       

• Hamburguesa Director's Choice + guarnicion: ensalada de col agria + patatas fritas

     

Cena:

• Espaguettis salsa de tomate casera

  

MARTES

Comida: (E + N2)

• Mariscadita:

         

• Merluza a la romana / gambas / berberechos / calamares a la plancha / puntillas de patas de calamar

   

Cena: (N2)

• Moscatel del terreno + nueces

   

MIÉRCOLES

Comida:

• Ensalada verde

    

• Judías verdes rehogadas / pinchos de pollo especiados caseros

          

Cena:

• Montadito de salchichón con mantequilla

   

• Granadas + nueces

    

JUEVES

Comida:

• Plato combinado: Magro de cerdo plancha + moussaka exprés (C) + spätzele alsacianos

             

Cena:

• Lacón gallego + queso

    

VIERNES

Comida: (R: Gs - Va / N2) - 1 menú para dos

• Verduras a la plancha: berenjenas + calabacín + puerros + pimiento + tomatito baby

        

NOTA: Las verduras -como podeis suponer- nos fueron servidas tal y como mandan los cánones gastronómicos -no olvidemos que estábamos comiendo en un restaurante serio- El montaje fue cosecha propia, aprovechando un momento de despiste de D, y procurando que los comensales vecinos y los camareros no se diesen cuenta. Obviamente D acabó dándose cuenta.  Y en tres segundos, frunció el ceño, me clavó en los ojos una mirada desaprobatoria, y con su pie izquierdo me lanzó por debajo de la mesa un certero golpe franco, directo a la espinilla derecha, justo en el momento en el que la cámara hacía click. Por fortuna -y buenos reflejos- tuve el tiempo justo para apartar la tibia y esquivar el golpe aunque pude sentir con toda nitidez la caricia de la brisa generada por el pie golpeando en el vacío.

• Pizza Lorena: queso + bacon + tomate fresco + ajetes

    

• Postre: profiteroles de crema con salsa de chocolate

   

Cena:

• Huevos de corral pasados por agua

   

SÁBADO

Comida:

• Carpaccio de tomate de marjal, con ajo y aceitunas negras

         

• Judías blancas frescas rehogadas con puerros + beefsteack haché (hamburguesa casera)

   

Cena:

• Flammequche exprés

    

• Fruta: melón de marjal  / Postre: fajita de manzana caramelizada

  

       

DOMINGO

Comida: (Casa de JM y Cho - PdX / SYMPOSIUM)

• Aperitivo: papas + almendras fritas + pistachos + frutos secos + aceitunas rellenas

    

• Paella ( encargada por JM)

   

• Postre-1: Sanpatricio de manzana y nueces caramelizadas

       

• Postre-2: Tronco de chocolate (encargado por Cho)

    

Cena:

• Yogur / fruta

Ensalada mexicana

Ingredientes:

  
• lechuga
•  tomates
•  maiz dulce de bote
•  aguacate
• pimiento verde y cebolla muy picados
• salsa para aliñar: 3 c.s.de aceite de oliva +1 c.s. de zumo de limón + sal + 1 c.c.de mostaza francesa + comino en polvo, al gusto

Preparació: 

1. En una fuente de servir plana, disponemos la lechuga en corona empezando por el exterior. Cubrimos el centro con el tomate, cortado a gajos finos y solapándose ligeramente. En el centro amontonamos el maiz y entre éste y la lechuga pondremos el aguacate a trocitos o bolitas.
2. Espolvoreamos la cebolla y el pimiento picados y salamos al gusto.
3. Finalmente aliñamos generosamente con la salsa. Si nos hemos quedado cortos, añadimos  un poquito más de aceite y un chorrito adicional de limón

NOTAS:

• Esta ensalada lleva -prácticamente- los mismos ingredientes que el guacamole y su sabor es muy parecido, aunque visualmente resulta mucho más atractiva.
• En vez de maiz podemos utilizar nachos y hacer que la coincidencia con el guacamole sea total.
• El sabor del limón en la ensalada debe notarse ya que le da un toque muy refrescante.
• El toque de comino es lo que le da personalidad a la ensalada, y, como todas las especias, hay que empezar poniendo poco hasta encontrar el punto .
• El tomate debe ser, a ser posible, de un color rojo vivo para que la ensalada entre por los ojos. Pero si nos gusta más bien verdoso, entonces es aconsejable utilizar pimiento rojo picado en lugar del verde.